随着人们的环保意识不断加强 ,人类呼唤绿色环境和绿色产品。当前对环境的最大危害是磷污染问题 ,磷的污染造成土壤硬化、结块 ,水质富营养化 ,对人类的生存环境构成威胁。随着规模化养殖的飞速发展 ,饲料中磷对环境的污染 ,已成为我国饲料工业可持续发展中一个不可忽视的问题。
解决饲料中磷污染的最佳途径是在饲料中添加植酸酶。植酸酶的主要作用 ,是通过将饲料中丰富的植酸及其络合物分解为能被畜禽利用的无机磷和肌醇 ,来取代或减少在配合饲料中原来添加的无机磷 ,从而提高饲料中磷的利用率 ,节约大量的无机磷资源 ,增加饲料配方空间 ,并大幅度减少畜禽粪便中磷的排放量 ,降低磷对环境的污染。另一方面植酸酶通过分解植酸 ,解除了植酸对磷、钙、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的络合作用 ,提高了饲料的潜在营养价值 ,相对降低饲料成本 ,节约饲料资源。
我国政府对植酸酶的开发研究十分重视 ,将该研究项目列入了国家“86 3”高科技研究计划。1 998年取得突破 ,承担研究任务的中国农科院饲料研究所科研人员 ,采用基因工程技术 ,获得了植酸酶高产菌株。尔后该所又与江西民星企业集团联合进行中试并取得成功 ,为我国大规模生产和使用植酸酶创造了条件。目前国家计委已经将该项目列入了国家高技术产业化示范工程予以大力支持和推广。
植酸酶在我国开发应用已经十年了 ,但到目前为止 ,植酸酶在我国的开发和销售状况并不理想。为了使植酸酶产品早日形成规模 ,在环境保护中发挥应有的作用 ,有必要对当前影响和制约植酸酶发展的因素进行探讨和研究。
1　从政策上扶持植酸酶产品的推广应用
植酸酶的应用 ,是以取代在饲料中普遍添加的磷酸盐为前提的。在添加植酸酶与磷酸盐以提供饲料有效磷方面 ,虽然在蛋鸡料中植酸酶有明显成本优势 ,而在其他饲料品种中与使用常规磷酸盐相比 ,则成本相当或略高 ,并无优势可言 ,这是影响植酸酶推广的一个重要因素。鉴于植酸酶显著的综合效益特别是环保效益 ,欧盟各成员国、加拿大以及美国等发达工业国家为此专门制定了强制使用植酸酶的政策 ,在环境保护中发挥了巨大作用。由于植酸酶产业在我国起步较晚 ,用户对植酸酶需要一个认识和接受的过程 ,所以在我国颁布强制使用 植酸酶政策的条件还不成熟。当前植酸酶产业还必须面对与磷酸盐竞争的局面 ,为了扶持植酸酶产业 ,我们有许多工作要做。比如我国现行《饲料标准》中对磷含量低限值要求较高 ,企业如果使用植酸酶替代磷酸盐 ,其饲料产品中总磷含量与有效磷含量势必低于国家现标准要求而成为不合格产品 ,这就严重制约了各饲料企业使用植酸酶。因此 ,建议国家有关部门尽快修改《饲料标准》中总磷与有效磷的上下限值 ,设定上限值可以使企业自觉降低饲料配方磷含量 ,从而降低畜禽粪便中磷的排放量 ;降低下限值可为推广使用植酸酶提供依据 ,有益于环境保护。
植酸酶的推广 ,还面临与劣质磷酸盐的价格竞争。劣质磷酸盐比常规合格磷酸盐的价格低50 %以上 ,目前国产植酸酶产品的价格根本无法与之竞争。因此 ,只有国家有关部门制定相关政策 ,在大力扶持植酸酶产业的同时 ,严厉打击那些不顾后果使用劣质磷酸盐的非法行为 ,才能妥善解决植酸酶与磷酸盐特别是与劣质磷酸盐恶性竞争的问题。
鉴于发达工业国家的经验 ,要使植酸酶在我国真正得到广泛使用 ,还有待于国家强制使用植酸酶的政策出台。
2　尽快制定植酸酶国家标准
植酸酶是一种蛋白质 ,它的活性并不是单纯以重量计量为单位 ,而是以植酸酶在一定时间、温度、ｐＨ等条件下 ,作用于底物时释放出一定的无机磷浓度 ,作为该酶活性的基准单位。对释放的无机磷浓度 ,目前有两种表示方法 ,即纳摩尔浓度和微摩尔浓度表示法 ,两种方法之间酶活性相差1 0 0 0个数量级。目前国内外大企业植酸酶的酶活性检测一般都是用微摩尔浓度表示 ,植酸酶只有几百或几千单位 ,但某些植酸酶研究单位和生产企业采用纳摩尔浓度表示 ,称其植酸酶产品酶活性有几万单位 (如采用微摩尔表示则只有几十个单位 )误导一些不明真象的用户去购买这种产品。因其产品酶活性不高 ,影响植酸酶的使用效果 ,严重影响了推广应用。因此有关部门应尽快制定、颁布和实施植酸酶国家标准。
3　解决好植酸酶产品品种、质量、生产能力与市场需求的矛盾
目前市场上已商品化的国产植酸酶主要是酸性植酸酶。其剂型主要有高活性颗粒剂和低活性粉剂两种 ,只适用于猪料和禽料 ,且不耐高温 ,不能用于饲料高温制粒产品。至于适用于鱼料中使用的中性植酸酶 ,到目前为止尚未见商品化产品。开发多品种、多剂型植酸酶以满足市场多层次需求 ,是植酸酶研究单位与生产企业必需统筹解决的问题。
就生产能力而言 ,一方面目前植酸酶市场需求不旺 ,现有植酸酶生产企业正在艰难地开发市场 ,而从发展趋势看 ,一旦国家扶持植酸酶使用的政策出台 ,目前这些企业的生产能力 ,又远远不能满足市场的需求。要解决这个矛盾 ,除了植酸酶企业自身应努力继续扩大生产规模和开拓市场外 ,还需要国家有关部门切实做好植酸酶发展规
划和布局 ,同时对现有植酸酶产业给予扶持。
4　加快解决植酸酶整体应用效果不稳定的问题
植酸酶目前在国内推广应用不理想还有一个重要原因 ,就是植酸酶应用效果的稳定性不如磷酸盐。首先植酸酶本质上是一种蛋白质 ,对温度很敏感 ,除非采用特殊技术一般都不适用于颗粒饲料。其次植酸酶是通过作用于植酸达到效果的 ,饲料配方不同植酸含量就可能不同 ,也就必然影响植酸酶的使用效果。再次由于影响酶活性的因素很多 ,因此确定植酸酶的添加量和磷酸盐的取代量关系比较难掌握。从这几方面看 ,使用植酸酶与磷酸盐相比 ,不仅成本方面 ,在整体使用效果上也有明显差距。使用植酸酶技术性要求高 ,不确定因素多 ,效果不稳定 ,而磷酸盐的使用就不存在这些问题。所以推广植酸酶 ,如果没有一支很强的技术队伍支持 ,用户是很难接受的。
要解决这个问题 ,除了加大宣传力度 ,出台扶持政策外 ,植酸酶产业应加强植酸酶的应用试验 ,注意广泛收集影响植酸酶使用效果的因素 ,逐步确定植酸酶在饲料生产中的配比方法 ,利用计算机技术设计出专用软件 ,并且加强对用户的技术服务 ,才能有效克服植酸酶整体使用效果不如磷酸盐的缺点。
总之 ,植酸酶产业是一个新兴产业 ,必然有一个发展过程。由于这个产业对环境保护具有特别重要的意义 ,全社会有责任、有义务去扶持帮助它。希望植酸酶能够尽快被养殖业所接受 ,为保护我国的环境和经济建设作出贡献。