果脯是我国的传统食品，其品种较多，如苹果、梨、桃、杏、冬瓜、金桔脯等。该生产线变换其中一两台设备就可以进行上述果脯的加工。

工艺流程

挑选→分瓣去核→浸硫→淋洗→煮糖→真空浸渍→铺盘→烘烤→整形→包装

主要技术指标

生产能力 1000千克/班（果脯）

产品质量 果脯色泽鲜艳，质地透明

含糖 65～70%

含硫 <200ppm

苹果脯 <30ppm

耗电量 15度/小时

耗水量 4吨/小时

耗汽量 520千克/小时（采用烘干机）

车间面积 400平方米

生产人员 40～50人

主要设备

真空加压浸渍设备、化糖锅、清洗机、切片机等

技术咨询单位：机械工业部食品设备研究所

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