油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮、切片后，经油炸、调味而制成的小食品，它因具有营养丰富、味美适口、卫生方便等特点，而深受我国消费者的喜爱。

工艺流程

原料挑选→清洗去皮→修拣→切片→清洗→表面处理→分料→油炸→震动除油→调料→称重包装

主要技术指标

生产率 50千克/小时（成品）

用电量 180KW（380V）

用水量 1吨/小时

用工 15～20人

占地面积 35*4米（不包括包装机）

主要设备

清洗去皮机、切片机、表面处理机、连续油炸机、振动除油机、调料机、包装机等。

技术咨询单位：机械工业部食品设备研究所

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