牛所需要的营养物质基本上全包括在干物质之中，所以，干物质的采食量对奶牛来 说十分重要，尤其是高产奶牛随着奶量的增加，采食量必然增加。干物质采食量受下述因素 的制约，体重(0.062×体重0.75)、产奶量(系数×标准奶量)、泌乳阶段(干奶初期2.8%～3.5%、干奶后期1.5%～2%)、环境条件(18～20℃时为100%的话，－10℃时增加到150%。35 ℃时日产奶量下降33%，而40℃时能达到50%以上，前者气温下降，需要能量增加而干物质 采食量增加，后者气温上升干物质采食量减少，入不敷出因而产奶量相对的减少)、饲料类 型与品质(日粮水分过高、干物质采食量相对变低、粗饲料适口性与消化率可左右其干物质 采食量)以及饲喂方式和体况等。
奶牛干物质采食量的计算首先是体重的计算公式：
胸围×体斜长×0.9＝青年母牛用
胸围×体斜长＝成年母牛用
其次是根据混合饲料中精粗饲料比的不同计算，如精粗比为60：40时，
干物质 采食量＝0.062×体重0.75＋0.4×标准奶量(千克/头·日)
如饲料比为50：50 时
干物质采食量＝0.062×体重0.75＋0.45×标准奶量
如果精粗饲料 单独饲喂时，以粗饲料为主辅以精饲料的话，粗饲料干物质量占70%～50%，精饲料干物质 占30%～50%，总干物质量为100%。
用精饲料干物质代替粗饲料的干物质的关系是， 代替的越多，粗饲料的采食量就减少的越多。
每增加1千克精饲料影响的粗饲料采 食量按下表规律表现。 每增1千克精饲料采食量(千克) 减少粗饲料采食量(千克)
放牧时 0～6 0.3 放牧时7～12 0.5
舍饲时0～4 0.3 舍饲时4～8 0.5
9以上 0.7


用于难持需要的干物质量举例：
体重350千克时需干物质量为5.02千克
体重400千克时需干物质量为5.50千克
体重450千克时需干物质量为6.06千克
体重500千克时需干物质量为6.56千克
体重550千克时需干物质量为7.04千克
体重600千克时需干物质量为7.52千克
体重650千克时需干物质量为7.98千克

用于生长牛和泌乳牛各阶段时的干物质采食量举例：

月龄或阶段产奶量 干物质 占体重百分比(%)

2月龄以前的犊牛 1.5
3～6月龄间的犊牛 2.5
12月龄的育成牛 2.1
18月龄的育成牛 1.6
19～初产前的青年牛 1.6
前期 (600千克体 重) 2.0～2.5

干奶期

后期 (围产前期) 2.0～2.5
0～6天 1.5～2.0

产后期 (围产后期)
7～15 天 2.2～2.7

泌乳盛期
20千克奶时 2.5～3.5
30千克 奶时 3.5～4.5
40千克奶时 4.0～4.5
泌乳中期
15千克奶时 2.5～3.0
20千克奶时 2.8～3.5
30千克奶 时 3.0～3.5
必乳后期 2.8～3.0
干物质与体重的百分比受 每千克干物质所含产奶净能的影响，奶量偏低时单位净能含量应在1.42兆卡/千克，而奶量 偏高时单位产奶净能含量应在1.72～1.76兆卡/千克。