吃水果要分清寒与热
作者： 文章来源：科技日报 发表时间：2013-12-11 点击量：
金秋时节，硕果累累，可以大饱口福了。然而，怎样吃水果才是健康的呢？
“水果对人体健康非常有益，尤其是秋季气候干燥，人们容易皮肤干燥、咽喉肿痛，人体需要水分较多，而营养丰富的水果正好可以改善这些症状。”中国医学科学院整形外科医院营养科主任、营养师高玉霞表示，水果是维生素C和膳食纤维的重要来源，维生素C能保护肌肤防止产生皱纹，膳食纤维可以净化体内环境，有助于清除影响你体内环境稳定和皮肤美感的“毒素”。
吃水果要根据自己的体质来选择水果的品种。一般而言水果可分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等；温热类水果有枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类水果有梅、李、山楂、苹果等。体质虚弱、面色苍白、体寒的人，应该选择温热性的水果，容易上火的人，应选择一些寒凉性水果。
“一天一苹果，疾病远离我。”而中医也认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。
板栗是补肾强骨之果，它含有的矿物质有钾、镁、铁、锌等，其中钾元素的含量很“突出”。板栗很适合高血压患者食用，它能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，用板栗炖汤、熬粥、煮饭等都是不错的选择。但食用时需要注意，补肾强骨但不宜多吃，板栗吃多了容易引起便秘，每天最多吃10个。
美国某食品研究中心在对全球27种常见水果的29种营养素（包括9种矿物质、10种维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪和胆固醇）进行分析之后，发现奇异果所含的营养成分最丰富、最全面，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。
“吃水果是有时间的。”高玉霞透露，水果一般作为加餐食用，如上午9:00—10:00或下午3:00—4:00或睡前2小时吃，可避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重，也避免发胖。“一般不提倡餐前或餐后立即吃水果。”
“虽然水果富含各种维生素、矿物质，但也不能吃得太多。”高玉霞强调说，每人每天食用200—400克左右的水果比较适宜。“只有会吃水果才能吃出迷人风采。”
