白灵菇高产优质栽培技术
作者：胡清秀 文章来源：农科院农业资源与农业区划研究所 发表时间：2015-10-26 点击量：
白灵菇，中文学名为白灵侧耳，拉丁学名：Pleurotus eryngii var. tuoliensis，新疆地方名称为阿魏蘑。白灵菇口感滑嫩可口，香味浓郁，营养丰富，是当前人工栽培食用菌中的优良食用菌，市场价格高于一般食用菌。野生白灵菇主要分布于我国干旱沙漠地带，其产量逐年下降。人工栽培采用工厂化瓶（袋）栽（图1），或大棚季栽培性栽培方式（图2），主要产地有天津蓟县、河北遵化、河北石家庄、山西广灵、新疆等地，全国总产量超过10万吨。由于白灵菇生产周年较长，生产技术难以掌握，生产中出现的问题较多，产量较低。我们团队在同家食用菌产业技术体系的支持下，从原料配比、菌包制作、培养、出菇管理各个技术环节进行了精准化栽培技术研究，形成了白灵菇高产优质栽培新技术。其技术要点如下：
1.配方: 40%棉籽壳，20%棉柴，20%花生壳，15%麦麸，3%玉米粉，1%石灰，1%石膏；生产前提前将按配方准确称取的棉柴预湿12h。
2.培养基制作技术：含水量控制64~68%％，菌体大小17cm×33cm×0.05mm，湿重1800g，高压或常压灭菌，无菌操作接种。
3.发菌及后熟技术：温度控制为23±1℃，暗光培养，空气相对湿度控制70%以下和CO2浓度控制在2000ppm以下。后熟培养温度控制19～21℃，时间30~50天。
4.出菇管理技术：搔菌处理与温差刺激：搔菌将菌包表皮及老化的菌块清楚，露出培养料，搔菌直径大小为4.5～5.0cm，搔菌后，继续培养3d后，温差刺激15d,即可见到菌包表面小原基。当菇蕾长至花生大小时，进行疏蕾，保留1个菇正常生长。出菇期间空气湿度控制在85%±5%，温度14~16℃左右，CO2浓度控制在1500ppm以下，光照控制在200～600Lx。
图1 白灵菇工厂化栽培模式
图2 白灵菇农艺式季节性栽培模式
