10月16日至10月20日,第三届中国(山西)特色农产品交易博览会在山西省城太原煤炭交易中心举行。五天里，山西省现代农业发展的新技术、新产品、新成果纷纷登场一展风采，四方宾客的目光被牢牢吸引，各展区人潮涌动，其中，一种来自南美洲的神奇食物引起了大家的注意，那就是藜麦。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，古代印加人称之为“粮食之母”。 联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

但由于气候、地理、生产条件及政治等原因，2000年前藜麦原产地产量有限，在之后的几年，藜麦作为中国引进的新粮食物种，在山西省静乐县得到大面积的推广种植，在静乐的藜麦种植面积和品质在国内第一，堪称中国的藜麦之乡。今年的8月下旬，静乐县荣获了中国食品工业协会花卉食品专业委员会“中国藜麦之乡”的命名和授誉，9月9日，“玻利维亚藜麦及农业产品科技论坛”和“玻利维亚藜麦巡回展”开幕式分别在京举行，静乐县作为“中国藜麦之乡”，多名县领导应邀出席，静乐所产的藜麦在论坛和展会上崭露头角。

藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。

对于这种新鲜的营养大王，很多人还不了解如何烹制食用，记者从这次农博会藜麦参展商——山西稼祺农业科技有限公司武祥云经理那里了解到，藜麦蛋白质营养价值高，是大米的两倍，而且作为易熟易消化食品，藜麦可用于主食、菜肴、汤类等食材，藜麦饼、藜麦面包，藜麦煮熟后和青菜做成的藜麦炒饭，藜麦茶，藜麦沙拉等多种多样的吃法。

在20日已圆满落幕的农博会上，各展示区以实用、简洁、明快的形式，集中展示了山西省现代农业发展新成果、新成就，相信以金色收获的2013“国际藜麦年”为开端，藜麦这种古老天然而又营养价值丰富的农作物与我们的生活会越来越近。