一、除了菌种不合格或病毒感染之外，发生畸形菇的主要原因为：品种选择不对路；发菌管理不当；脱袋转色不合标准；菌筒浸水不适宜；控温保湿不合理。

   二、防止措施： 了解菌种特性，防止引种失误； 了解菌丝成熟特征，防止盲目脱袋； 掌握转色规律，防止温度失控； 掌握变温原理，防止温差刺激不够； 及时适量浸水，防止水量过高过低； 催菇方法要适当，防止偏干偏湿； 适时采收，防止过熟。