夏天吃樱桃营养价值高
作者： 文章来源：中国科学报 发表时间：2013-12-11 点击量：
英国《每日邮报》近日刊登文章报道科学家最新研究发现，一杯樱桃汁所含营养，相当于23份水果蔬菜。科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现，250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉都要好。
樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成分最高的水果。从营养角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它含铁丰富，每百克含铁量最高可达到11.4毫克，远远超过此时节其他水果。
如今市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色区分。大一点的是从国外引进的品种，小樱桃大都是国内种植的，但营养区分并不大。从颜色上看，有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种。颜色越深的营养越高，口感也是颜色深一点的更甜一些，颜色浅的酸味多一些。应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的樱桃食用。
