该项目通过对品质性状的遗传规律，品质性状与产量性状的关系，基因型和环境对小麦品质的影响，亲本选配原则及品质鉴定程序和标准等进行了系统研究，建立了面包小麦育种技术体系，为新品种选育、推广和产业化开发奠定了理论基础。选用农艺性状较好的优质亲本临汾5064与品质较好的农艺亲本鲁麦13号杂交，选育出高产优质面包小麦新品种济南17号。研究育成品种的生理特性和配套栽培技术，集成组装了优质高产生产技术规程。探索出规模化、区域化生产优势商品麦，并加工利用的科工贸一体化、产供销一条龙的开发模式。济南17号优质与高产并重，区试产量 502.9千克／亩，增产4.52％，最高实打验收产量636.78千克／亩，创我国面包小麦高产纪录。其综合品质达到国标强筋小麦标准，可替代进口优质麦生产面包专用粉。该项目在育种方法上有所创新，研究了选育产、质超亲的亲本选配模式、品质鉴定程序和选拔标准及农艺与品质性状同步选择的方法，形成了优质高产小麦育种技术体系，提高了育种效率。