水产品冷藏保鲜是渔业生产的薄弱环节，由于产地冻结设备不足，加上渔业生产季节性强，往往造成“旺季冻不了，淡季没鱼冻”。福州市水产冷冻厂为了多冻鱼，减少烂鱼，1975—1976年研制成功5AP16型立式平板冻结机。采取冻结物．与平板蒸发器壁直接接触而冻结的新技术，改变了过去坠道式的冷冻法。该机冻结速度快，耗冷量低，打开进液阀6～10分钟后，全部平板结霜均匀，进鱼体温在10～20℃时，经4小时冻结，鱼体终温降为-16.9～-20℃，吨鱼耗冷量为16 100千焦／时，耗电为72度。平板冻结机无须建造低温冻结间，可节约投资和三材，每台造价8 000元，耗钢材1.3吨，可日急冻鱼货5吨。使用平板冻结机可在常温下操作，改善了工作条件，减轻了劳动强度。由于它体积小、重量轻，可组装成流动式机组，深人产区，适应渔业生产季节性强、流动性大的特点。
    经过使用及中间试验，效果较好，1976年建造一座日产50吨的中试车间(装10台)已投产。1977年6月，经福建省科委等有关部门联合鉴定，各项技术指标达到标准要求，由农林部安排1977年投产 100台。