毕麦5号是用“阿夫”作母本，“欧柔”作父本杂交选育而成。1965年起，连续两年穗系比较，表现穗大粒多，千粒重高，比“阿夫”稍早熟，1967年在贵州省毕节地区农业科学研究所内品种比较试验中，每亩产量稳定在250千克左右，比“阿夫”增产10％以上。1971年在所内进行中间试验，50亩平均产量300千克，最高亩产428.3千克。1972年参加南方冬麦区域试验，在25个点，17个品种中，产量居第三位。
    该品种属于半冬性。幼苗较直立，叶色浓绿，分蘖早，分蘖期短，成穗率高。全生育期205天左右，比“阿夫”稍早熟。株高105厘米，茎秆粗，耐肥力较差，抗旱耐瘠、不耐湿。穗长6～8厘米，穗粒数 38～40粒，千粒重38～47克，最高达50克以上，品质中等，抗锈力较强，抗白粉病力弱。
    1971年在贵州省毕节地区大面积推广，比“阿夫”、“阿勃”显著增产，深受群众欢迎，到1976年全地区栽培面积达40万亩，省内其他地区推广面积不少。到目前为止，已有江西、四川、云南等10多个省引种，有一定栽培面积，表现良好。