巴柑檬(Citrus bergamia Risso)又名香柠檬，属芸香科柑桔亚科柑桔属植物，原产意大利。其叶、花和果皮中均含有芳香油，其果胚(鲜果去皮后)含有大量柠檬酸和维生素C。特别是巴柑檬果皮精油化学成份中含有35％～40％的乙酸芳樟酯和芳樟醇、萜类以及游离酸。具有雅致的香气，极似“花露水”的气味，故作配制名贵的哥隆香水和一切高级花露水的主要香料，是香精调配工业中不可缺少的精油。

　　巴柑檬于1977年从意大利引进。该品种属意大利商业栽培的Castagnaro巴柑檬，定植 于重庆北碚，生长结果情况良好。定植后第四年试花结果，产量逐年上升，8年生母树最高株产32．5kg；6年生枳砧苗达17kg。果肉无异味，高酸低糖、出汁率高：每100ml果汁含维生素C 32．2～49．92mg。采用ZH7。型精油蒸馏装置，GC—MS—DS联用等方法提取果皮精油，进行理化分析、组分鉴定，测得出油率为0．41％；比重d2525；为0．8618；折射率nd25为1．4648，旋光度[a腊为+39．135，。分离出200个化学组分，鉴定57个，占应鉴定成份的98．54％，精油主要特点是D一柠檬烯含量低，只有25％～32％，而芳樟醇和乙酸芳樟酯含量较高，分别为16％～41％和11％～44％。与国外同类产品的文献值及评述相符合。

　　总之，巴柑檬的引种试栽成功，为我国香精香料工业增添了一个新的天然香料资源，填补了国内香料品种的空白。