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　　本项研究根据对我国食物发展趋势的分析，全面系统地提出了食物结构调整、优化、配套的战略及相应措施，论述了发展食物生产，引导居民适度消费，改善营养状况，使食物生产结构、消费结构与营养结构三者配套调整，协调发展的途径与效益。在分析历史与现状的基础上，以五项指标为依据，划分了食物发展阶段，提出了符合中国国情的食物消费模式，重点表述了达到小康生活的食物消费与营养水平。对１９９５年、２０００年和２０２０年食物发展进行了预测与分析；对食物总需求与总供给的变动趋势作出了基本估计。为了实现不同时期的战略调整目标，提出了相应的技术路线。根据食物发展战略和地区差异，论述了城市与农村以及不同地区食物发展的特点、趋势、目标、对策。